En diversos negocios de la ciudad, comerciantes coinciden que en el 2024 se registraron los precios m\u00e1s altos debido a las sequ\u00edas y plagas<\/p>\n\n\n\n
Luego de que en el 2024 los precios del cacao y de las moliendas de chocolate registraron sus precios m\u00e1s altos de los \u00faltimos a\u00f1os, en este 2025 en la ciudad de Oaxaca han disminuido en hasta un 40 por ciento, seg\u00fan su presentaci\u00f3n y tipo.<\/p>\n\n\n\n
Por ejemplo, el kilogramo de cacao crudo, que lleg\u00f3 a costar hasta 400 pesos en el 2024 se puede conseguir en 240 pesos en un local de los comerciantes reubicados en el estacionamiento de la Central de Abasto. En tanto, las moliendas que rinden hasta 3 kilogramos (compuestas por cacao, canela, almendra y az\u00facar) pueden comprarse en 500 o 550 pesos en esta zona. Aunque tambi\u00e9n alcanzan precios de poco m\u00e1s de 600 pesos en otras tiendas de una cadena local del estado.<\/p>\n\n\n\n
Sin embargo, los precios son m\u00e1s bajos que los encontrados en octubre y noviembre del 2024, cuando las moliendas con rendimiento de 2.5 kilos superaron los 700 pesos en algunos comercios.<\/p>\n\n\n\n
En diversos negocios de la ciudad de Oaxaca, las y los comerciantes coincidieron en que en el 2024 se registraron los precios m\u00e1s altos del cacao y chocolate debido a las sequ\u00edas y las plagas, las cuales derivaron en la escasez del cacao. Pero a\u00fan cuando han bajado los precios, todav\u00eda es incierto si seguir\u00e1n disminuyendo, si se mantendr\u00e1n o volver\u00e1n a incrementar pr\u00f3ximamente, pues la entidad depende del cacao que se produce en los estados de Chiapas y Tabasco e incluso del extranjero cuando la escasez es muy alta en el mercado nacional.<\/p>\n\n\n\n
Comerciantes de Mole y chocolate Oaxaca, ubicado en el estacionamiento de la Central de Abasto, se\u00f1alaron que aun cuando el cacao y el chocolate son m\u00e1s baratos, las ventas tambi\u00e9n son bajas en sus locales. Esto debido a que el panorama econ\u00f3mico hace que las personas busquen opciones a\u00fan m\u00e1s baratas, aunque eso implica una menor calidad del grano.<\/p>\n\n\n\n
En este negocio, el cacao tostado lleg\u00f3 a venderse en hasta 600 pesos el kilogramo en el 2024 y actualmente se puede adquirir en 350 o 400. Es decir, hay una reducci\u00f3n de m\u00e1s del 40 por ciento en el precio.<\/p>\n\n\n\n
Lourdes Carranza Garc\u00eda, locataria del mercado Benito Ju\u00e1rez, se\u00f1al\u00f3 que los precios del cacao, materia prima del chocolate, han bajado un poco. \u201cLos proveedores lo traen a 250 o 260, el cacao lavado, que se puede vender a 290 al p\u00fablico\u201d. Es cacao de primera, dice la locataria sobre una presentaci\u00f3n de la semilla que en su local lleg\u00f3 a vender en 340 pesos en 2024.<\/p>\n\n\n\n
Aunque el precio es m\u00e1s alto para el fermentado, ella ha tenido que venderlo casi al mismo precio que el lavado, debido a que la venta se ha estancado, probablemente porque las personas consideran que sigue siendo caro, explica.<\/p>\n\n\n\n
Como el cacao, que subi\u00f3 de precio en el 2024, la comerciante se\u00f1ala que ahora es el caf\u00e9 el que ha incrementado. En su local, ella vende a 160 el kilogramo de caf\u00e9 en grano, cuando en 2024 lo vend\u00eda en 110 o 120.<\/p>\n\n\n\n
Otro producto b\u00e1sico en la alimentaci\u00f3n y las cocinas oaxaque\u00f1as son los chiles, entre los cuales la comerciante refiere que es el guajillo el que ha aumentado de precio y seguir\u00e1 con esa tendencia, al ser un producto que se ha escaseado y que se trae de Zacatecas.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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